Nombre y apellidos:
Lubina a la espalda
Pescados y mariscos
Instrucciones de elaboración:
Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se salsa al gusto.
Se coloca la lubina abiertga en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la matequilla.
En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre.
Se rocia la liboma con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.
Ingredientes para 4 personas
4 dientes de ajo
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
1 kilo de lubina partida por la mitad
100 ccs de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 chorreón de vinagre.
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