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Lubina a la espalda

Pescados y mariscos

Instrucciones de elaboración:

Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se salsa al gusto.

Se coloca la lubina abiertga en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la matequilla.

En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre.

Se rocia la liboma con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas

4 dientes de ajo

1 pizca de sal

50 gramos de mantequilla

1 kilo de lubina partida por la mitad

100 ccs de aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

1 chorreón de vinagre.

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